Geleneksel Zeytinyağlı Çanak Enginar (Garnitürlü)
Ege sofralarının asil lezzeti; taze limon ve portakal suyuyla pişen enginar çanakları, bezelyeli havuçlu garnitür ve bol dereotu.
4 kişilik ölçü
- Enginar Çanağı4 adet
- Havuç1 adet
- Patates1 orta boy
- Bezelye (Haşlanmış)100 g
- Taze Dereotu0.5 demet
- Sızma Zeytinyağı4 yemek kaşığı
- Limon Suyu1 adet
- Kuru Soğan1 adet
Adım adım
- 01
Garnitürün Hazırlığı
Küp doğranmış patates, havuç ve bezelyeleri 5 dakika diri kalacak şekilde haşlayıp süzün.
Yaklaşık 5 dakika - 02
Tencereye Dizim
Geniş bir tencereye ince yemeklik doğranmış soğanı yayın. Üzerine limonlu suda bekleyen enginarları yerleştirin ve içlerini garnitürle doldurun.
Yaklaşık 3 dakika - 03
Sos ve Pişirme
Zeytinyağı, limon suyu, yarım çay kaşığı toz şeker ve 1 su bardağı suyu karıştırıp gezdirin. Kısık ateşte enginarlar lokum olana kadar pişirin.
Yaklaşık 25 dakika - 04
Dinlendirme
Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında soğutun ve üzerine bol kıyılmış taze dereotu serperek servis yapın.
Püf noktaları
• Enginarların kararmaması için soyulduğu andan pişirme tenceresine girene kadar limonlu suda tutulmalıdır.
Sofraya nasıl gelsin?
Buzdolabında 1 gece dinlendirildiğinde zeytinyağının aroması enginara tam olarak geçer.
