Geleneksel Fırında Karnıyarık (Anne Usulü)
Közlenmiş veya kızarmış kemer patlıcanların arasına doldurulan bol baharatlı dana kıymalı iç harç ve domates sosu.
20 dk hazırlık35 dk pişirme4 kişilikOrta seviye
4 kişilik ölçü
- Kemer Patlıcan4 adet
- Dana Kıyma350 g
- Kuru Soğan2 adet
- Domates2 adet
- Köy Biberi2 adet
- Sarımsak3 diş
- Domates Salçası1 yemek kaşığı
- Zeytinyağı3 yemek kaşığı
Adım adım
- 01
Patlıcanların Hazırlanması
Alacalı soyulan patlıcanları tuzlu suda 15 dakika bekletip kurulayın. Az yağda her yönünü çevirerek kızartın.
Yaklaşık 15 dakika - 02
Kıymalı Harcın Pişirilmesi
Tavada zeytinyağında kıymayı kavurun. Soğan, biber, sarımsak ve salçayı ekleyip kokusu çıkana dek soteleyin. Küp domatesi ilave edin.
Yaklaşık 12 dakika - 03
Doldurma ve Fırınlama
Patlıcanların ortasını boydan yarıp kıymalı harçla cömertçe doldurun. Salçalı sıcak su döküp 190°C fırında 25 dakika pişirin.
Yaklaşık 25 dakika
Püf noktaları
• Daha fit bir karnıyarık için patlıcanları kızartmak yerine üzerine fırça ile zeytinyağı sürüp 200°C fırında közleyebilirsiniz.
Sofraya nasıl gelsin?
Tane tane tereyağlı şehriyeli pirinç pilavı ve cacık ile eksiksiz bir Türk sofrası kurun.
