Geleneksel Toprak Güveçte Fırın Sütlaç
Üzeri nar gibi kızarmış, içi ipeksi akışkanlıkta, pirinç taneleri tane tane hakiki anne usulü fırın sütlaç.
6 kişilik ölçü
- Tam Yağlı Çiğ Süt1000 ml
- Baldo Pirinç70 g
- Toz Şeker180 g
- Mısır Nişastası2 yemek kaşığı
- Yumurta Sarısı1 adet
- Su400 ml
Adım adım
- 01
Pirincin Haşlanması
Pirinçleri yıkayıp su ile tencereye alın. Suyunu çekip yumuşayana kadar kısık ateşte haşlayın.
Yaklaşık 15 dakika - 02
Sütün Eklenmesi
Haşlanan pirincin üzerine sütü ekleyin ve orta ateşte kaynamaya bırakın.
Yaklaşık 10 dakika - 03
Şeker ve Nişastanın Bağlanması
Kaynayınca toz şekeri ekleyin. Nişastayı yarım çay bardağı soğuk sütte açıp yumurta sarısıyla çırparak tencereye azar azar yedirin; 5 dakika kıvam alana kadar pişirin.
Yaklaşık 8 dakika - 04
Fırında Üst Kızartma
Güveç kaplarına paylaştırın. Fırın tepsisine yarıya kadar soğuk su koyup güveçleri yerleştirin. Fırının üst ızgara ayarında (220°C) üzeri benek benek yanana kadar tutun.
Yaklaşık 12 dakika
Püf noktaları
• Tepsiye soğuk su koymak, fırında pişerken sütlacın taşmasını ve altının fazla kurumasını önler.
Sofraya nasıl gelsin?
Buzdolabında soğutulduktan sonra bol kırılmış kavrulmuş fındık serperek servis edin.
